番茄又名西紅柿，洋柿子。由于番茄具有適應性強、營養(yǎng)豐富、果實外觀漂亮、可果菜兼用并可加工成果汁、果醬、保健品等特點，栽培發(fā)展非常迅速，尤其是最近20年，隨著保護地的發(fā)展，采用溫室、塑料大棚和小拱棚的多種栽培方式，番茄的生產(chǎn)得到了快速的發(fā)展，實現(xiàn)了產(chǎn)品的周年供應，而且成了農(nóng)民致富的途徑。

1、品種選擇

選用抗病性好、抗逆性強、優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)品種。

2、種子處理

選用60%田園土、20%砂子、20%腐熟豬、牛糞混合過篩，做播種基土待用。

?播種前，用50%多菌靈500倍液澆透苗床消毒處理。把種子放在55℃的溫水中浸種10~15 min，同時用木棍不停地攪拌至30℃水溫時，浸種4~6 h，之后將種子放入濕紗布或濕毛巾中，在25~30℃的條件下催芽，每天清洗一次，待48 h左右種子露白時即可播種。播種時行距3～5cm，種子拱土后再蓋0.3cm基質(zhì)，同時蓋地膜，50%苗出土后揭去地膜。

3、苗期管理

3.1 溫度

采用“三高三低”的苗床溫度管理方法，以培育壯苗。播種后，白天保持溫度25-30℃之間，夜間18-20℃；出苗后為防止徒長要降低溫度，白天20-22℃，夜間12-14℃；移苗和緩苗期溫度要高，白天25-28℃，夜間13-14℃；緩苗后溫度要低，一般白天20-23℃，夜間在13-14℃；五葉期以后溫度可適當高些，白天23-28℃，夜間14-15℃；定植前5-7天要煉苗，白天控制在18-20℃，夜間8-10℃。

3.2 水分

整個育苗期要保證充足的光照。春季育苗提倡一水養(yǎng)苗，育苗期間不宜灌水，以免降低床溫；夏季育苗前期基本不澆水，根據(jù)實際情況缺水時可在傍晚適時澆水。冬春季育苗可采用0.1-0.2%磷酸二氫鉀進行葉面噴施。

3.3 分苗

分苗時，邊起苗邊栽，栽完后立即灌水，防止幼苗失水影響成活率。早春茬苗齡60～70天，秋茬苗30～40天，定苗標準一般株高為15～20cm。

4、栽培管理

栽植密度因地制宜，通常采用地膜覆蓋，雙行定植，平均行距65-75 cm，株距30-40 cm，每667 m2栽2 200-3 300株，定植后及時澆定根水，定植深度以子葉距地面1 cm為宜。

5、栽培后期管理

5.1 水肥

定植后及時澆定根水，緩苗后可灌1次促苗肥，之后進入蹲苗期，直到果實膨大至核桃大小后開始灌水肥，每667m²施三元復合肥10kg；當?shù)?穗果和第3穗果開始膨大時各追肥1次，每667m²施三元復合肥20kg。為了保持果實大小均勻，生產(chǎn)中可在盛果期噴施葉面肥，可用0.2-0.3%磷酸二氫鉀噴施葉面。在整個盛果期要保持土壤的濕潤，防止忽干忽濕，以減少裂果以及生理性病害的發(fā)生。

5.2 吊蔓

? 大棚蕃茄采取單桿整枝式，株高長30～40cm時進行吊蔓。

5.3 整枝點花

? 當株高50cm時搭架以防倒伏，單桿整枝，在植株第一側(cè)枝5-10cm長時及時整枝。露地栽培每株留5-7穗果、保護地栽培每株留7-8穗果摘心。摘心時果穗上留2-3片真葉，夏季可用10-15mg/L 2，4-D或者20-25mg/L-1番茄靈蘸花，冬季可用15-20mg/L-1 2，4-D或者30mg/L-1番茄靈蘸花，切忌蘸花過早，以免形成空洞果。開花時用30～50ppm防落素或蕃茄靈噴花保果。

6、病蟲害防治

6.1 農(nóng)業(yè)措施

清潔棚內(nèi)枯枝落葉，收后及時拔秧、銷毀、深埋。夏季高溫滅菌，冬季用硫磺粉熏蒸滅菌，準備下茬種植。

6.2 化學防治

番茄的主要病害有以下幾種：番茄早、晚疫病，灰霉病、病毒病、斑枯病、細菌性潰瘍病、青枯病、枯萎病、根腐病、根結(jié)線蟲病、及生理病害，如：缺鈣引起的臍腐病，茶色果，空洞果和因為缺素造成的葉片病害。

6.2.1 病毒病

病毒病田間癥狀比較復雜，一般有3種類型。一是花葉型，葉片出現(xiàn)黃綠相間或深淺不勻的綠色斑，嚴重時凹凸不平有皺縮，葉脈透明植株矮小，花葉多表現(xiàn)在嫩葉上，老葉不明顯。二是條斑型，可發(fā)生在葉、莖、果實。三是葉片畸形型，出現(xiàn)厥葉癥狀或者葉片成線狀。發(fā)生期用500倍液A或用15%的植物靈乳劑1000倍液，或高錳酸鉀1000倍噴霧，5天一次，連續(xù)三次。目前尚無對病毒病的理想的治療藥劑，預防為主，發(fā)現(xiàn)病株，及時拔掉清理，控制設施內(nèi)的蚜蟲飛虱等具刺吸式口器的蟲害也可有效控制病毒病的發(fā)生。

6.2.2 臍腐病

 是缺鈣引起的生理性病害，葉面噴灑硝酸鈣或者氨基酸鈣等葉面肥可防臍腐病發(fā)生（早防）。

6.2.3灰霉病

一般低溫高濕易發(fā)生，葉片染病從葉緣開始向中心產(chǎn)生淡褐色V型病斑，水浸狀，濕度大是有灰色霉層，果實發(fā)病時，病菌從殘留的花瓣花托等處侵染，向果實擴展，病部果皮灰白色水浸狀，變軟，腐爛，病部無明顯邊緣，后期長滿致密灰色至灰褐色霉層。可在番茄蘸花時加適量百可得或者0、1%比例的50%速克靈可濕性粉劑預防，一旦發(fā)病，可用50%撲海因可濕性粉劑1000倍，或者50%速克靈可濕性粉劑1000倍，40%施佳樂懸浮劑1200倍液，40%百可得可濕性粉劑1000倍液防治。遇雨雪天氣，可用45%百菌清煙霧劑，10%速克靈煙霧劑，每畝250克熏煙，在傍晚施藥，密閉棚室一夜，各種藥劑要輪換施用。

6.2.4 晚疫病

番茄幼苗、葉片，莖和果實均可發(fā)病，幼苗期葉片出現(xiàn)暗綠色水浸狀病斑，葉柄處腐爛，病部黑褐色，濕度大時，病斑邊緣出現(xiàn)白色霉層，隨著病斑擴大，葉片逐漸枯死。幼苗基部呈水浸狀縊縮，導致幼苗萎蔫或倒伏。一旦發(fā)病，可用40%乙磷鋁可濕性粉劑200液，或72、2%霜霉威鹽酸鹽800倍液，或者10%科佳2000倍液，或者58%瑞毒霉錳鋅600-800倍液噴藥，各種藥劑交替使用。

6.2.5 早疫病

該病發(fā)生普遍，葉片受害初期出現(xiàn)針尖大小黑褐色圓形斑點，逐漸擴大成圓形或不規(guī)則性病斑，具明顯同心輪紋，病斑周圍有黃綠色暈圈，潮濕時，病斑上生黑色霉層，莖及葉柄上的病斑為橢圓形或梭形，黑褐色，多發(fā)生于分支處。發(fā)病初期可用80%代森錳鋅600倍液噴霧，發(fā)病嚴重時可用50%撲海因1000倍液，或者77%可殺得600倍液，每隔5-7天噴一次，連噴2-3次。

6.2.6 葉霉病

主要危害葉片，發(fā)病時先從中下部葉片開始，向上部葉片發(fā)展。初期在葉片的正面出現(xiàn)邊緣不清的黃色褪綠斑，而后在葉片背面對應部位長出灰白色后變?yōu)樽虾谏闹旅芙q狀霉層。條件適宜時，葉面病斑也有同樣的霉層。發(fā)病嚴重，葉片布滿病斑，葉片卷曲，干枯。發(fā)病時可用47%加瑞農(nóng)800-1000倍液，12.5%腈菌唑2000-3000倍液，或者47%春雷霉素加氫氧化銅可濕性粉劑800倍液，每7天一次，連續(xù)使用2-3次。

6.2.7 枯萎病

又叫萎蔫病，是一種防治困難的土傳維管束病害，常與青枯病混發(fā)，多在開花結(jié)果期發(fā)病，植株往往在盛果期枯死。發(fā)病初期植株中下部葉片中午前后萎蔫，早、晚病變?nèi)~片尚可恢復，以后，萎蔫癥狀加劇，葉片自下而上逐漸變黃，不脫落，直至枯死。有時，只在植株的一側(cè)發(fā)病，另一側(cè)莖葉生長正常。莖基部成水浸狀，高濕出現(xiàn)粉紅色、白色或綠色霉狀物，切開病莖基部，可見維管束變?yōu)楹稚?。發(fā)病初期可用50%多菌靈或者50%甲基托布津500灌根。每株灌藥300-500克，每7天灌一次，連續(xù)2-3次。

6.2.8 青枯病

是一種能導致全株萎蔫的細菌性病害，植株高30cm左右，病株開始顯癥，先是頂端萎蔫下垂，后下部葉片凋萎，也有一側(cè)葉片或者整株同時萎蔫的。發(fā)病初起，病株白天萎蔫，傍晚恢復，陰天或者土壤濕度較高，病株可持續(xù)一周后枯死，但葉片仍保持綠色，故稱青枯病。發(fā)病初期可用72%農(nóng)用鏈霉素4000倍或者77%可殺得500倍灌根，每株灌兌好的藥劑300-500克，隔10天一次，連續(xù)2-3次。

7、采收標準及采收

番茄果實在成熟過程中可分為4個時期，即青熟期、轉(zhuǎn)色期、堅熟期和完熟期（亦稱軟熟期）。

青熟期——果實已充分膨大，但果皮全是青綠色，果肉堅硬，風味較差。

轉(zhuǎn)色期——果實的頂端開始由青變黃白色，果肉開始變軟，含糖量增高。

堅熟期——果實3/4的面積變成紅色或黃色，營養(yǎng)價值最高，是鮮食的最適時期。?

作為蔬菜食用的番茄一般在開花后40～50天，果實達到堅熟期即果實已有3/4的面積變成紅色或黃色時即為采收適期，應及時采收。夏秋番茄較春番茄著色快、易成熟、易軟化變質(zhì)，近銷的應在果實開始轉(zhuǎn)紅后采收；遠距離調(diào)運的，應在青熟期或轉(zhuǎn)色期采收。